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厨房设备

厨房烟罩和管道多少时间清洗一次？

餐饮企业商用厨房烟罩、管道、净化器长期不清洗会聚集很多的油污，这不仅影响排烟效果，还极易引起火灾；北京市就餐饮企业厨房设备清洗周期早已纳入法规范围，长期不进行清洗处理可能会面临处罚。那么多久清洗一次才符合法规规定呐？北京厨房设备***人士告诉你：

《北京市火灾高危单位消防安全管理规定》

第十条 火灾高危单位中的餐厅、食堂其厨房操作间区域要按照有关规范要求设置灶台自动灭火装置。厨房操作间的排油烟管道每60日要至少清理1次，并做好记录备查。

《北京市消防条例》

第三十二条 食品生产加工、餐饮服务企业和单位食堂，应当按照本市有关规范对集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施进行清洗。

第八十六条 食品生产加工、餐饮服务企业和有食堂的单位未按照本市排油烟管道清洗规范对集烟罩、排油烟管道等集排油烟设施进行清洗的，责令改正，可处1000元以上5000元以下罚款；造成火灾的，处1万元以上3万元以下罚款。

《北京市餐饮经营单位安全生产规定》

第二十五条 餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。

第三十五条 餐饮经营单位违反本规定，有下列情形之一的，由商务行政主管部门责令改正，并按照下列规定给予行政处罚：

（三）未按时清理排油烟管道的，处5000元以上3万元以下罚款；

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大型锯骨机

种类锯骨机电压380（V）型号ZW-300大型锯骨机外形尺寸700（L）×650(W) ×1610(H）（mm）功率1.5（kw）适用范围肉制品加工厂设备、冷冻食品厂设备、休闲食品厂设备、中餐店设备、西餐店设备、其他产品用途适用于各类动物骨头、冷冻肉等切割.

用途：采用用新的技术和不锈钢制造，电机和驱动机构布置合理，动力强大，运转平稳，锯条的上侧的下方均在大型锯骨机布置有合金导向快，使锯条运行平直。适用于各类动物骨头、冷冻肉等切割。适合餐厅、工厂、中央厨房等使用。

特性：

      1. 大型落地式锯骨机，固定工作台

      2. 可移开助推系统，北京餐厅厨房设备，按钮控制

      3. 电机制动系统，电机保护系统

      4. 独立可拆装防护门装置

      5. 锯带张紧装置自动报警系统

      6. 微动开关系统

      7. 全不锈钢设计

机器尺寸：700（L）×650(W) ×1610(H)mm

台面尺寸：690（L）×640(W)mm

切割尺寸：285（H）×300(W)mm

马力：1.5KW

电源：380V三相

厨房设备

厨具设备电饼铛的使用方法和注意事项

一．使用方法：

1、烙制不同的食品要选择不同的工作温度，请转换上下温度选择纽，对准您要使用的匹配温度或档位。

2、按下电源“开”温控器，绿灯亮，电热铛开始加热升温，升温约12-15分钟，绿灯熄灭红灯亮，表示电热铛已进入恒温工作状态，放入准备好的事物即可进行加工烙制。

3、当铛内温度达到设定温度，抬起上铛，餐厅厨房设备，放入要烙的食品，至食物烙热出铛。（在烙制食品过程中，餐厅厨房设备，可以给烙制的食品翻个，刷油或加温水）。

二．电饼铛的注意事项：

1、搬运时，轻抬轻放，以免损坏电热铛。

2、初次安装电热铛，请仔细检查功率表，保险丝和供电源线是否与说明书相符。

3、使用电热铛时，电源电压不得超过额定电压的+5%-10%。

4、使用中要小心，注意手不要触及温度过高的上铛盖及金属部位，防止受伤。

5、使用完毕应先关闭上下铛开关再关闭断路器，河北餐厅厨房设备，以免发生意外。

6、维护、保养和清洁工作时应在切断电源，铛体冷却后进行，保持机器清洁及时清除实物残渣。

7、本机不得在露天使用，使用环境应保持干燥通风无危险品，严禁置于可能有液体喷油的地方，严禁用喷水管清洗。

8、不得用硬物或带锐角的物品清理铛内物质以免划伤铛内保护。